CHEF DE PARTIE
Dettagli
Descrizione
La Ménagère di Firenze è alla ricerca di un Cuoco Capo Partita da inserire nella propria squadra di cucina.
Cerchiamo una persona motivata, appassionata e orientata alla qualità, capace di lavorare in un ambiente dinamico e di contribuire al mantenimento degli elevati standard che contraddistinguono il nostro ristorante.
Principali responsabilità:
-Gestire in autonomia le diverse partite della cucina (primi, secondi, aperitivi e brunch).
-Garantire la corretta preparazione, presentazione e qualità dei piatti nel rispetto degli standard del ristorante.
-Assicurare il rispetto dei tempi di servizio e il coordinamento con la brigata di cucina.
-Gestire gli ordini della propria linea, monitorando le scorte e contribuendo al contenimento degli sprechi.
-Applicare e far rispettare le procedure HACCP e le norme in materia di igiene e sicurezza alimentare.
-Collaborare attivamente con lo Chef e con il resto della brigata per garantire un servizio efficiente e di qualità.
-Utilizzare materie prime selezionate con attenzione alla stagionalità, alla sostenibilità e all'innovazione gastronomica.
Requisiti:
-Esperienza di almeno 3 anni nel ruolo, preferibilmente maturata in ristoranti di cucina contemporanea con influenze italiane e internazionali.
-Ottima conoscenza delle principali tecniche di preparazione e cottura.
-Certificazione HACCP in corso di validità.
-Precisione, organizzazione e capacità di lavorare sotto pressione.
-Attitudine al lavoro di squadra, affidabilità e senso di responsabilità.
-Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e nei giorni festivi.
Offriamo:
-Contratto iniziale a tempo determinato di 6 mesi, con concrete possibilità di trasformazione a tempo indeterminato.
-Contratto full-time di 40 ore settimanali distribuite su 5 giorni, con turni unici e/o spezzati.
-Inquadramento al 4° livello del CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione Collettiva e Commerciale e Turismo.
-Ambiente di lavoro giovane, dinamico e orientato alla crescita professionale.
-Opportunità di formazione e sviluppo delle competenze.
-La ricerca è rivolta a candidati di entrambi i sessi (L. 903/77 e D.Lgs. 198/2006), nonché a persone di tutte le età e nazionalità, ai sensi dei D.Lgs. 215/2003 e 216/2003.
